mercoledì, dicembre 19, 2007

Lievito Madre, 2° round.

OK!
Anche sta volta è andato tutto bene!
C'è stato qualche intoppo iniziale ma poi sono riuscito a rimediare ai problemi e tutto è filato liscio.
Questa volta ho pensato di mettervi i filmati del lavoro che io e l'inseparabile Mauro abbiamo fatto.
Ditemi voi.....
---------------------------












22 commenti:

Anonimo ha detto...

sei "MOLTO BRAVO"....
ho visto fare i panettoni artigianalmente da mio papà nel nostro panificio quando ero bambina(cinquant'anni fa)
la lavorazione è una vera poesia.grazie del bellissimo fimato.BUON NATALE!!!
comasca a varese

Mara ha detto...

Ecezzionale, bellissimi i panettoni,
scusa l'ignoranza ma perchè li raffreddate a testa in giu'.
Ciao Mara

M0rg4n4 ha detto...

ma che voce chai te?


eh eh

che kkifo odio i panettoni... preferisco i pandori.. li fate???

pOpale ha detto...

wow.... non sapevo che dovevano rimanere a testa in giù o_O

Baol ha detto...

Spettacolosoooooo!!!!

Adriano ha detto...

Che invidia quei forni!
Ma le orecchie le divaricate durante la cottura?

berso ha detto...

Comasca di Varese
sei MOLTO GENTILE! grazie
Mara
vanno capovolti per far si che l'umidità non afflosci la cupola ma esca dal fondo ed inoltre si sfrutta la gravità per tenerlo alto.
Morg4n4
se prima potevo pensare di regalarti un panettone, adesso sono sicuro che i PANDORI CHE FARO' A GENNAIO, non te li faccio nemmeno vedere! E poi riguardo la voce, dovresti sentirmi cantare sotto la doccia!
Popale
te ne imparo sempre di nuove, eh?
Baol
gentiloso!
Adriano
no no, si aprono da sole durante lo sviluppo in forno e non si attaccano per merito del burro.
E poi pensa che sto chiedendo al mio capo se mi procura un forno da fornaio...ma credo che non me lo prenderà MAI!
NOTTE!

Tatiana ha detto...

Fantastici questi panettoni!!! Non sapevo del taglio e scoperchiatura mi ero sempre limitata a fargli il taglio a croce :-)

Adriano ha detto...

Scusa, non mi sono espresso bene, volevo sapere se prima di divaricare le orecchie gli date un pò di cottura;-)

LoStupido ha detto...

ma che partita stavate guardando? apolloni e fausto pizzi c'erano dieci anni fa!
Chissà quanto sono vecchi quei panettoni lì. Dùr me 'l fèr!
Magnol tì!

berso ha detto...

Adriano
Ah, scusa. Io mi trovo meglio a fare le orecchie in questo modo.
Conosco anche quella tecnica che intendi tu ma preferisco non muovere troppe volte i panettoni.
Jury
sabato mo vendico.....tranquillo...tranquillo..

berry ha detto...

ora ho un aneddoto sui panettoni da raccontare. Mi-ti-co!
un saluto

Lillo ha detto...

Berso, ti porto qualche blogger a cena dopo il primo dell'anno :D

Ti facciamo sapere tramite jury quanti siamo, fra un paio di giorni o giù di lì... intanto buone feste.

-L.

sorriso ha detto...

buono il panettone...
poi il tuo deve essere davvero eccezionale!!!
me ne mandi uno?

Baol ha detto...

Però te la sei sfangata dalla mia grande vittoria nel concorso della canzone nascosta...ed io che mi aspettavo il panettone... :P

berso ha detto...

Lillo
tieni presente che siamo chiusi fino al 7 gennaio.
Vi aspetto.
Berry
benvenuto e grazie.
Sorriso
grazie mille. Mi sa che il mio capo li ha già venduti tutti....sorry.
Baol
non temere e abbi fiducia.
Mandami il tuo indirizzo via mail.
Mantengo sempre le promesse.
Ma rileggi il post...ho scritto "forse"....ehehehehe.

NOTTE !

Lillo ha detto...

Ma porco cane! La cena era il 4!

Vabbè, meglio, così vieni anche tu.

Baci,
-L.

blog_toscano ha detto...

Tanti auguri di Buon Natale
Ciao

Baol ha detto...

Intanto ti faccio gli auguri per Natale

l'indirizzo te lo passo via msn o mail :D

Tatiana ha detto...

Buon Natale Berso sto facendo i panettoni e ho fatto il taglio con le orecchie anch'io... vediamo che salta fuori;-)

akk ha detto...

che spettacolo!!!
a me è piaciuto anche l'ultimo informe!!
mai visto fare i panettoni artigianalmente, che bravi che siete! :-)

berso ha detto...

Lillo
se non sono ancora in toscana vengo molto volentieri.
Toscano
Auguri anche a te!
Baol
mi sa che te lo spedisco a gennaio....gli altri sono finiti. E poi a gennaio saranno più buoni perchè devo applicare delle modifiche.....
Tatiana
sei sempre all'opera! aspetto di vedere le foto! AUGURI
Akk
un abbraccio forte, e tanti auguri.Grazie