Dovendo necessariamente anticipare i tempi, per motivi di gestione ma anche perchè la stagione lo impone, la settimana scorsa ho cambiato buona parte dei primi piatti, dando spazio al pesce e ai sapori più estivi.
Ho così proposto un GAZPACHO GIALLO che l'anno scorso feci per la mia incontentabile mogliettina.
La mia fruttivendola m'ha procurato dei favolosi pomodori ramati gialli e li ho così trattati:
10 pomodori ramati gialli a cubetti senza semi
1 peperone giallo
1/2 cetriolo pelato a cubetti
1 scalogno
sale e pepe bianco
400 ml d'acqua fredda
1 pizzico di zucchero
200 g di pane raffermo (non eccessivamente vecchio)
1 cucchiaio di d'aceto di mele
200 ml d'olio extra v.
Lasciate che il tutto maceri insieme almeno per una notte, Poi tritate finemente e filtrate, aggiustate i sapore se necessario.
Al centro ho messo una PANZANELLA, stratificata con delle fette d'uovo sodo e della salsa tonnata densa, una sorta di lasagnetta con al culmine un pomodoro pachino pelato e marinato in basilico.
Nella PANZANELLA ho messo:
4 pomodori rossi pelati e senza semi, a cubetti
1/2 cetriolo a cubetti
1 cipollotto a cubetti
10 olive tritate
100 g di pane bianco leggermente tostato con olio all'aglio, a cubetti
sale e pepe
olio extra v.
10 commenti:
ciao teo chef!!! complimenti bel piatto è molto appetitoso!! uhmmm ke fame!!!! cmq c vedremo presto!!! un saluto dalla persona + abbronzata (ROBBE')!!!
Mamma mia....Buonooo!!!!!!
Veramente ben fatto...invitantisSimo!!
Bravo bravo bravo! :)
Ps: io ho provato a chiedere i pomodori ramati gialli alla mia fruttivendola ma mi ha preso per delirante!!!
No ho mai provato nemmeno quello rosso!!! Che dici, se trovo i pomodori ramati gialli provo? Sono forse i Kamonio Gold dalla Sardegna? Glò
al momento quelli che mi procura la mia signora, sono olandesi.
ancora un paio di settimane e ci saranno gli italiani
cos'è quella pisciata gialla qua?
Ecco il tiolo della pubblicità regresso:
"Mi godo solo peppone a..."
nel tuo caso a TOKIO!
spettaccolo!
ma perchè non ci hai pensato prima!!!!?!?!?!!? GENIO!!!!!!
Beato te che hai tutto quel tempo da perdere dietro a queste ricette (magiche?) ma, alla tua signora, non potevi fare un semplice risotto al branzino? (Simo, si scherza)
Remy
ancora a scrivere ingiurie......
la casa nuova non ti ha cambiato Bestiun!
Che bella ricettina, mi piace proprio!
E' la prima volta che "capito" sul tuo blog e devo dire che mi è davvero piaciuto molto per le ricettine curiose che ci ho trovato..come questa! Molto particolare, fresca egustosa, adatta all'estate!
Assolutamente da provare..o quantomeno, da assaggiare! :-)
Benvenuta DEBORAH!
grazie, inoltre questa ricetta costa anche molto poco....
;-)
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